Главная » Женские штучки » Салат Кубанский на зиму – рецепты без стерилизации, с капустой, баклажанами и огурцами

Салат Кубанский на зиму – рецепты без стерилизации, с капустой, баклажанами и огурцами

Салат Кубанский на зиму – вкусные и оригинальные способы заготовки пикантной закуски

Заготовленный салат Кубанский на зиму позволит разнообразить меню в межсезонье, наполнить его свежим вкусом овощей и значительно повысить питательные характеристики. Каждый сможет выбрать для себя максимально приемлемый вариант или сразу несколько версий закуски.

Как приготовить салат Кубанский на зиму?

Как правило, приготовленный овощной салат на зиму Кубанский имеет многокомпонентный состав, включающий все популярные овощи, что играет на пользу показателям заготовки, но требует времени и умения для правильной подготовки и переработки составляющих.

  1. Форма и размер нарезки овощных компонентов может определяться индивидуально. Кубики и соломка – идеальный выбор.
  2. Зачастую составляющие дополняют солью, сахаром и оставляют для отделения сока, настаивания и обмена вкусами.
  3. Овощной салат Кубанский проваривают в общей емкости, а затем укупоривают в стерильные банки с последующей самостерилизацией в укутанном виде.
  4. Как вариант, сырые овощи раскладывают по банкам, которые стерилизуют в кипящей воде, а затем закатывают крышки.

Рецепт кубанского салата на зиму без стерилизации

Легко и быстро готовится салат Кубанский на зиму без стерилизации по следующему рецепту. Пропорции компонентов можно варьировать в ту или иную сторону, подбирая оптимальный вариант, соответствующий индивидуальным предпочтениям. Стерильность тары и дополнительное укутывание банок обеспечит идеальную сохранность закуски.

  • огурцы, помидоры и капуста – по 1,5 кг;
  • лук, морковь и сладкий перец – по 1 кг;
  • черный и душистый перец, лавр и зелень – по вкусу;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • масло и уксус – по 1 стакану;
  • соль – 3 ст. ложки.
  1. Нарезают овощи, соединяют в общей емкости, добавляют соль, сахар, масло, уксус зелень и пряности.
  2. Через час располагают емкость на плите и кипятят после закипания 20 минут.
  3. Укупоривают салат Кубанский на зиму в стерильные банки, утепляют до остывания.

Салат Кубанский с капустой на зиму – рецепт

Еще один салат Кубанский с капустой можно приготовить по следующему рецепту. Соблюдение указанных пропорций даст возможность насладиться зимой гармоничным сочетанием овощных компонентов и сбалансированным пикантным вкусом полученной закуски. В данном случае используется винный уксус, который можно заменить яблочным.

  • помидоры и капуста – по 2,5 кг;
  • огурцы, морковь и сладкий перец – по 1,5 кг;
  • острый перец – 1 шт.;
  • лук – 0,5 кг;
  • черный и душистый перец, лавр и зелень – по вкусу;
  • сахар – 150 г;
  • масло – 400 мл;
  • уксус винный – 1 стакан;
  • соль – 3 ст. ложки.
  1. Овощи подготавливают, нарезают, смешивают в общей емкости с остальными ингредиентами.
  2. Через час располагают посудину на плите и проваривают 20 минут.
  3. Раскладывают горячий салат Кубанский на зиму по стерильным банкам, укупоривают, утепляют в перевернутом виде до остывания.

Кубанский салат из баклажан

При желании можно приготовить кубанский салат без капусты. В данном случае в качестве базового овощного компонента используются баклажаны, которые нужно предварительно нарезать, подсолить, оставить на несколько минут, а затем сполоснуть, отжать и обсушить. Так удастся избавиться от горечи, зачастую присущей плодам.

  • помидоры и баклажаны – по 2 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 головки;
  • сахар – 200 г;
  • уксус – 120 мл;
  • масло – 400 мл;
  • соль – 2,5 ст. ложки.
  1. Перекручивают томаты, чеснок, перец и проваривают 15 минут с добавлением соли, сахара, масла.
  2. Закладывают подготовленные кубики баклажанов и перетертую морковь.
  3. Тушат массу 30 минут, вливают уксус.
  4. Укупоривают кубанский салат с баклажанами на зиму в простерилизованные банки стерильными крышками, укутывают одеялом до остывания.

Салат на зиму Кубанский с огурцами

Следующий рецепт Кубанского салата на зиму с огурцами отличается от классической многокомпонентной версии только пропорциями составляющих. В приоритете в данном случае огуречная нарезка, благодаря чему закуска удается особенно сочной и хрустящей на вкус. Уксус первоначально добавляют по минимуму, а после маринования при необходимости увеличивают количество добавки.

  • огурцы – 1,5 кг;
  • помидоры и капуста – по 1 кг;
  • морковь и сладкий перец – по 700 г;
  • острый перец – 1 шт.;
  • лавр, перец – по вкусу;
  • сахар – 100 г;
  • уксус – 70-140 мл;
  • масло – 300 мл;
  • соль – 2 ст. ложки.
  1. Нарезают овощи, добавляют пряности и вкусовые добавки, оставляют массу на час.
  2. Кипятят салат 20 минут, раскладывают в стерильные емкости, укупоривают, укутывают.

Салат Кубанский из зеленых помидор на зиму

С наступлением холодов томаты уже не созревают, настоятельно отказываясь краснеть, а изобилие оставшихся на грядке незрелых плодов не дает хозяйкам покоя. Прекрасный выход – заготовить вкусный Кубанский салат из зеленых помидор, который зимой придется особенно к месту и сделает любую трапезу аппетитней.

  • помидоры зеленые – 3 кг;
  • капуста – 2 кг;
  • лук, морковь и сладкий перец – по 1 кг;
  • острый перец – 1 шт.;
  • лавр, перец – по вкусу;
  • сахар – 100 г;
  • уксус яблочный – 200 мл;
  • масло – 400-500 мл;
  • петрушка – 2-3 пучка;
  • соль – по вкусу.
  1. Нарезают овощи, добавляют остальные ингредиенты со списка, перемешивают, оставляют на 1,5 часа.
  2. Проваривают массу 10 минут, добавляют зелень.
  3. Через 5 минут кипения салат Кубанский раскладывают на зиму по стерильным емкостям, укупоривают, укутывают.

Салат Кубанский с кабачками на зиму

Не менее аппетитная версия овощной закуски – Кубанский салат с кабачками. Богатый состав заготовки станет источником львиной доли витаминов в зимнее время и позволит насладиться гармоничным сочетанием овощных компонентов. Молодые кабачки можно использовать целиком, а более зрелые очистить от кожуры и мякоти с семечками.

  • кабачки, лук, морковь, капуста и сладкий перец – по 1 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • острый перец – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сахар, масло и уксус – по 1 стакану;
  • соль – 3 ст. ложки.
  1. Овощи шинкуют ломтиками желаемого размера, смешивают с остальными компонентами, оставляют на час.
  2. Проваривают массу с момента закипания 15 минут.
  3. Раскладывают салат Кубанский с кабачками на зиму в емкости, закатывают крышками, укутывают.

Кубанский салат из перца на зиму

Салат Кубанский с болгарским перцем можно приготовить с капустой и без ее участия. Кроме того состав можно дополнить аналогичной порцией кабачков или баклажанов, подкорректировав при этом рецепт, добавив еще немного маринадных добавок по вкусу. Для любителей закусок с остринкой не лишним в составе будет стручок острого перца.

  • болгарский перец, лук, морковь, огурцы – по 1 кг;
  • помидоры – 1-1,5 кг;
  • сахар – 50 г;
  • масло – 400 мл;
  • соль и уксус – по 2 ст. ложки.
  1. На масле обжаривают лук, затем морковь.
  2. Добавляют измельченные томаты, нарезанный перец, огурцы.
  3. Приправляют овощи солью, сахаром, тушат 15 минут.
  4. Вливают уксус и через 5 минут укупоривают салат в банки, укутывают.

Салат Кубанский с рисом на зиму

Чтобы приготовить более питательный Кубанский салат на зиму, рецепты с рисом подойдут для реализации идеи как нельзя лучше. Представленная далее версия предполагает добавление сырой крупы. При недостаточной сочности овощей можно добавить в закуску немного воды или использовать предварительно сваренный рис.

  • капуста – 3 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • болгарский перец, лук – по 1 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • уксус – 150 мл;
  • масло – 300 мл;
  • соль и сахар – по вкусу.
  1. Мелко нарезанные овощи определяют в кастрюлю, добавив масло, соль, сахар.
  2. Проваривают овощную массу после закипания 10 минут, всыпают сверху рис, не перемешивают.
  3. Томят салат Кубанский с капустой и рисом 30-40 минут, перемешивают и укупоривают в стерильные банки.

Салат Кубанский на зиму без варки

Приготовленный салат Кубанский без варки сохраняет свежий вкус овощей, получается особенно вкусным и ароматным. Однако в данном случае нужно будет простерилизовать емкости с промаринованной овощной массой в посудине с кипящей водой и только после этого укупорить на зиму для длительного хранения.

  • капуста, помидоры, огурцы и сладкий перец – по 1 кг;
  • лук – 250 г;
  • морковь – 0,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • острый перец – 1 шт.;
  • петрушка и укроп – 1 пучок;
  • уксус и сахар – по 80 г;
  • масло – 200 мл;
  • соль, лавр, перец – по вкусу.
  1. Нарезанные овощи смешивают с солью, сахаром, добавив перец и зелень.
  2. Оставляют массу на 12 часов, после чего раскладывают по банкам, положив в каждую лавр и добавив масло.
  3. Стерилизуют прикрытые крышками банки с салатом 20 минут, вливают уксус и укупоривают сосуды герметично.
  4. Утепляют заготовку до остывания.

Салат Кубанский на зиму со стерилизацией

Салат Кубанский стерилизованный, приготовленный по следующему рецепту, не требует длительного маринования как в предыдущей версии. Ускорит процесс предварительное прогревание подготовленной овощной смеси до кипения, благодаря чему овощи отдадут сок, но останутся хрустящими и свежими на вкус.

  • капуста, помидоры – по 2 кг;
  • лук и перец – 800 г;
  • лук – 0,5 кг;
  • приправы – по вкусу;
  • острый перец – 1 шт.;
  • уксус – 150 мл;
  • масло – 300 мл;
  • соль, сахар – по вкусу.
  1. Соединяют в общей емкости нарезанные овощи, масло, соль, сахар и приправы.
  2. Прогревают массу до кипения, вливают уксус, раскладывают по банкам.
  3. Стерилизуют сосуды 20 минут, укупоривают, укутывают.

О admin

x

Check Also

Эффективные и безвредные мочегонные травы – рецепты применения

Мочегонные травы – применение в народной медицине В народной медицине используется огромное количество растений, которые ...

Эффективные диеты

Эффективные диеты для снижения веса и очищения – ТОП самых лучших Проблема лишнего веса является ...

Эффективное средство от кашля для детей – народные средства, детский сироп, таблетки

Эффективное средство от кашля для детей – лучшие препараты и народные лекарства Вопрос о том, ...

Эфирные масла от целлюлита – лучшее антицеллюлитное масло, обертывания, массаж, ванны с эфирными маслами от целлюлита

Эфирные масла от целлюлита – лучшие вытяжки и 5 эффективных рецептов Еще со времен Авиценны ...

Эфирные масла для волос для роста, от перхоти, от выпадения – какое лучше?

Эфирные масла для волос – список лучших эфиров и рецептов С давних пор эфирные масла ...

Эфирные масла – свойства и применение, таблица

Эфирные масла – свойства и применение, таблица и рейтинг лучших эфиров Многие растения содержат душистые ...

Эфирное масло лимона для волос – свойства и применение

Эфирное масло лимона для волос – чудодейственная сила солнечного фрукта На что только не способны ...

Эфирное масло лаванды для волос – применение

Масло лаванды для волос – все секреты правильного применения Аромамасла – неотъемлемая составляющая натуральных косметологических ...

Эфирное масло ванили – свойства и применение ванильного масла для волос, лица, тела

Эфирное масло ванили – свойства и особенности применения, о которых вы не знали Среди ароматических ...

Эфиопия – туризм

Эфиопия – туризм Культурное и природное богатство Эфиопии привлекает сюда тысячи туристов ежегодно. Фантастические пейзажи, ...

Эфиопия – достопримечательности

Эфиопия – достопримечательности Эфиопия – не самая благоприятная страна для туризма, но и здесь есть, ...

Эутиреоз щитовидной железы – что это такое? Эутиреоз щитовидной железы – симптомы и лечение

Эутиреоз щитовидной железы – что это такое, и стоит ли лечиться? Эутиреоз щитовидной железы – ...

Эустома – выращивание из семян и советы по уходу

Эустома – выращивание и важные рекомендации для новичков Пожалуй, немного найдется на свете растений, которые ...

Это подделка: 16 фанатов, потративших тысячи $, чтоб быть похожими на кумира!

Это подделка: 16 фанатов, потративших тысячи $, чтоб быть похожими на кумира! Вы уже видели ...

Это крах: 11 звёзд, чью карьеру окончательно и бесповоротно загубила пластика!

Это крах: 11 звёзд, чью карьеру окончательно и бесповоротно загубила пластика! Да кто ж их ...

Это должны знать все женщины: 17 важных фактов о вагине

Это должны знать все женщины: 17 важных фактов о вагине В школах на уроках анатомии ...

Этно стиль – красивая женская одежда, обувь и аксессуары – пальто, кардиган, платье, юбка, туника, жилет, серьги, сумки

Этно стиль – секреты создания модного лука в этническом стиле Экстраординарность и оригинальность все больше ...

Эти 25 несъедобных вещей были некогда съедены людьми

Эти 25 несъедобных вещей были некогда съедены людьми Потому что они любят ломать стереотипы, едят ...

Этажерка для ванной комнаты: напольная, пластиковая, деревянная

Этажерка для ванной – как подобрать функциональную и качественную мебель? Такой интересный предмет интерьера как ...

Эсхатология – учение о конце света

Эсхатология в философии, исламе и христианстве Вопрос, касающийся конца света и загробной жизни, интересовал людей ...

Эстонский исторический музей, Eesti Ajaloomuuseum, Estonian History Museum

Эстонский исторический музей Прогуливаясь по улице Пикк, нельзя не заметить необычное строение со сводчатыми длинными ...

Эстерсунд – путеводитель, фото, достопримечательности

В самом центре Швеции находится город Эстерсунд, который называют еще Зимним городом. Эстерсунд располагается на ...

Эс-Сувейра – путеводитель, фото, достопримечательности

Эс-Сувейра обладает непревзойденным восточным колоритом и богатыми историческими традициями. Здесь вы всюду будете слышать музыку, ...

Эссенциальный тремор рук – почему дрожат руки, лечение у молодых и пожилых

Тремор рук – причины и лечение у всех возрастных групп Дрожащие пальцы мешают выполнять даже ...

Рейтинг@Mail.ru