Главная » Женские штучки » Тыквенная икра

Тыквенная икра

Тыквенная икра

Пожалуй, найдется немало людей, которые не только никогда не пробовали это блюдо, но даже и не слышали о нем. Расскажем подробно, как готовится икра из тыквы.

Способ первый – быстрый

  • спелая мускатная тыква без семечек и кожуры – 1 кг;
  • масло без запаха нерафинированное – 50 мл;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь крупная сладкая – 2 шт.;
  • приправы (смесь для овощей или плова) – 1 ч. ложка;
  • соль йодированная без добавок – 1 щепотка;
  • зелень (перья лука, петрушка, базилик) – по вкусу;
  • чеснок – 3 дольки.

Для икры нужно очень придирчиво выбрать тыкву, потому что из неправильного овоща получится невкусное блюдо, напоминающее по вкусу кашу. Поэтому ищем плод не очень большой, сорта Мускатная, с ароматной плотной темно-оранжевой мякотью. Когда отделим кожуру (она очень плотная и счистить ее непросто, старайтесь не пораниться) и семена, должно остаться около 1 кг мякоти. Ее натираем на терке (лучше средней или мелкой). Также на терке трем очищенную с помощью овощечистки морковь. Лук чистим и шинкуем мелко. Масло хорошо разогреваем в сотейнике или казане, кладем лук. Когда он изменит цвет, добавляем морковь и тыкву. Уменьшаем нагрев и накрываем. Томится наша смесь около 10 минут, после чего крышку снимаем и начинаем выпаривать сок. Когда икра достигнет нужной консистенции (минут через 10), солим, приправляем и добавляем по вкусу мелко нашинкованную зелень и давленный через пресс чеснок. Такая тыквенная икра (рецепт базовый) хороша на зиму. Увеличиваем количество ингредиентов пропорционально и, когда икра готова, помещаем ее в стерильные баночки.

Если есть время

  • тыква сорта Мускатная с красноватой мякотью – 3 кг;
  • лук репчатый продолговатый крупный – 4 шт.;
  • перец сладкий (Паприка или Болгарский) – 1 кг;
  • чеснок синий – 1 маленькая головка;
  • томаты красные – 1 кг;
  • набор специй – по вкусу;
  • соль каменная белая – 1 ст. ложка;
  • масло подсолнечное нерафинированное – около 100 г.

На противень выкладываем чисто вымытые перец и томаты, луковицы и нарезанную ломтиками тыкву. Запекаем до готовности – время приготовления перцев и тыквы разное, так что не уходите с кухни надолго. С овощей снимаем кожицу, у перцев вынимаем семечки. В блендер кладем очищенный лук, тыкву, с которой срезали кожуру (с печеной тыквы ее срезать гораздо легче), перчик, чеснок, помидоры и специи. Солим и наливаем масло. Взбиваем до однородности.

Если вы любите острую пищу, для вас подойдет острая тыквенная икра, рецепт ее такой же, только помимо чеснока в блендер кладем острый перчик без семечек (Чили или Огонек).

Если не боитесь калорийной пищи, исключите масло: по этому же рецепту готовится изумительно вкусная тыквенная икра с майонезом, на зиму ее не заготавливают, все-таки майонез следует употреблять в свежем виде. В любом случае, тыквенная икра на зиму готовится просто и быстро.

О admin

x

Check Also

Уличная мода лето

Уличная мода лето Идеи, которые воплощаются дизайнерами, могут быть оценены поклонниками, но могут и не ...

Улица Хаен, Calle Jaen

Улица Хаен Одним из самых известных мест боливийского города Ла-Пас является улица Хаен (Calle Jaen). ...

Улитки ахатины

Улитки ахатины – размножение Если вы содержите африканских улиток ахатин и, возможно, желаете получить от ...

Улитка Тильда

Улитка Тильда Сшить такую милую улитку совсем не сложно и по плечу даже новичку. Материалы ...

Укус шмеля

Укус шмеля В теплое время года людям достаточно часто приходится сталкиваться с укусами перепончатокрылых (пчелы, ...

Украшения своими руками – мастер класс

Украшения своими руками – мастер класс Большинство модниц сегодня не очень-то жалуют масс-маркет. И дело ...

Украшения на шею

Украшения на шею Издавна женщины украшали свою шею различными ожерельями, бусами из металла, кожи и ...

Украшения из платины

Украшения из платины Ювелирные украшения из платины – это замечательный выбор современной, утонченной и элегантной ...

Украшения из бумаги своими руками

Украшения из бумаги своими руками Бумага – один из лучших материалов для творчества. Из нее ...

Украшения в стиле Pandora

Украшения в стиле Pandora Уникальные, модные и неподражаемые – всё это украшения в стиле Рandora, ...

Украинская национальная одежда

Украинская национальная одежда Национальная одежда вбирает в себя многогранность истории, уникальность традиций и богатую культуру ...

Укол от столбняка

Укол от столбняка Столбняк имеет инфекционный характер. Его вызывает попадание в организм микроорганизмов – клостридий. ...

Уилл Смит завел Instagram, а Джастин Тимберлейк его необычно прорекламировал

Уилл Смит завел Instagram, а Джастин Тимберлейк его необычно прорекламировал Сегодня в прессе появилось довольно ...

Узоры на ногтях иголкой

Узоры на ногтях иголкой Художественная роспись ногтей уже давно пользуется спросом. Различные геометрические формы, всевозможные ...

Узор для снуда спицами

Узор для снуда спицами Этот модный аксессуар уже не первый сезон становится основной изюминкой образа ...

Узкие брюки

Узкие брюки Благодаря несравненной Коко Шанель вся мировая мода узнала о том, что брюки не ...

УЗИ сердца – расшифровка

УЗИ сердца – расшифровка УЗИ сердца, другими словами эхокардиографию, проводят с целью выявления отклонений в ...

УЗИ с доплером – что это?

УЗИ с доплером – что это? В наши дни диагностика приобретает все большую роль. Ведь ...

УЗИ матки и придатков

УЗИ матки и придатков УЗИ является самым популярным способом выявления заболеваний половых органов. УЗИ матки ...

УЗИ в 33 недели беременности

УЗИ в 33 недели беременности – нормы На 33 неделе ваша беременность уже стремительно близится ...

Узелки на щитовидной железе – причины, симптомы, лечение

Узелки на щитовидной железе – причины, симптомы, лечение Щитовидная железа отвечает за выработку йода и ...

Ужин в мультиварке

Ужин в мультиварке Мультиварка – прекрасная помощница на кухне. Рецепты блюд на ужин, приготовленные в ...

Удобрение сульфат аммония

Удобрение сульфат аммония – применение Быстрому и правильному развитию растений способствует азот, а для получения ...

Удобрение сернокислый калий – применение

Удобрение сернокислый калий – применение Калий сернокислый или сульфат калия – это эффективное удобрение для ...

Рейтинг@Mail.ru