Главная » Женские штучки » Чурчхела – рецепт

Чурчхела – рецепт

Чурчхела – рецепт

Чурчхела – это вкусное национальное грузинское и армянское лакомство, сделанное на ниточке. Оказывается, рецепт приготовления чурчхелы достаточно прост, и вы можете сами сделать ее в домашних условиях. Обычно она готовится из грецких орехов, но также допускается использование миндаля или фундука. Неизменным в этом блюде всегда остается виноградная крахмалистая киселеобразная масса, которая называется татары. Она варится из виноградного сока, сахара и муки. Изготовление чурчхелы – процедура несложная и очень интересная, однако, результата вам придется подождать примерно пару недель. Давайте же рассмотрим с вами рецепты приготовления чурчхелы.

Чурчхела в домашних условиях

  • виноградный сок – 2 л;
  • очищенные грецкие орехи – 1,5 ст.;
  • пшеничная мука – 250 г;
  • мед – 0,5 ст.

Как сделать чурчхелу дома? Для начала фундук и половинки грецкого ореха с помощью большой иглы аккуратно нанизываем на крепкую толстую нить длиной примерно 25 см. Сверху оставляем 6 см свободной нитки и делаем петлю, за которую потом будем подвешивать наше лакомство.

Далее приступаем к приготовлению татары. Для этого смешиваем один стакан виноградного сока с пшеничной, заранее просеянной мукой.

Оставшийся сок выливаем в сотейник и на медленном огне начинаем уваривать его до кипения. После закипания добавляем, вливая аккуратно тонкой струйкой, сок с мукой, непрерывно помешивая. Далее, не прекращая мешать, добавляем мед. Увариваем массу до состояния по консистенции напоминающей очень густой кисель. Затем снимаем татару с огня и, помешивая, остужаем до 50 градусов.

Теперь берем нитки с орехами и полностью опускаем в приготовленную массу примерно на 2 минуты, чтобы нитка вся покрылась густым соком.

Далее вынимаем нитки и подсушиваем в течение 7 минут. Пока сушится ваша первая партия, окунаем следующую и так далее. Затем закрепляем чурчхелу на нитке и подвешиваем сушиться примерно на несколько недель.

Сушим чурчхелу в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Под сладость обязательно подстелите бумагу, потому что поначалу будет капать сок. Степень готовности определяйте по мере подсушивания верхнего слоя, а внутри чурчхела должна оставаться мягкой. После сушки перекладываем лакомство в ящик, чередуя с пергаментной бумагой. Полная готовность сладости достигается где-то через 2-3 месяца, когда лакомство полностью высахаривается.

Армянская чурчхела

  • яблочный или абрикосовый сок – 1 л;
  • мука кукурузная или пшеничная – 0,5 ст.;
  • миндаль, грецкие орехи, фундук, сухофрукты – по вкусу.

Как приготовить чурчхелу? Перед приготовлением чурчхелы, продеваем через нитки орехи с любыми сухофруктами ( фундук с ананасом или грецкие орехи с киви).

Теперь переходим к приготовлению отвара сока. Наливаем выбранный сок в кастрюлю, ставим на средний огонь и, как только он закипит, всыпаем потихоньку заранее просеянную муку, помешивая слегка все ложкой. Можете в сок перед закипанием добавить немного корицы по вкусу или стручок ванили. Как только наша смесь примет консистенцию густого киселя, осторожно снимаем с огня и остужаем.

В остывшую смесь окунаем нанизанные на нитки сухофрукты с орехами примерно на минуту. Далее вынимаем и просушиваем чурчхелу 5 минут, а затем повторяем эту процедуру два-три раза, чтобы получился толстый слой.

Тщательно закрепляем чурчхелу на нитке и подвешиваем сушиться примерно на две недели в сухое, хорошо проветриваемое место. Под сладость обязательно подстелите бумагу.

Ну а пока ваша чурчхела будет сушиться, можете побаловать себя другими лакомствами, например, яблоками в тесте или воздушным рисом.

О admin

x

Check Also

Электрофорез с лидазой

Электрофорез с лидазой Применение препарата лидаза в гинекологии обусловлено непосредственно действием основного вещества препарата – ...

Электрофорез с Карипазимом

Электрофорез с Карипазимом Карипазим – лекарственный препарат на растительной основе, сырьем для которого служит сок ...

Электрофорез для грудничков

Электрофорез для грудничков В последнее время увеличилось количество диагностирования у детей до года неврологических заболеваний ...

Электроточилка для ножей

Электроточилка для ножей Еще не так давно процесс затачивания ножей представлялся чем-то невероятно сложным и ...

Электроплита стеклокерамика

Электроплита стеклокерамика Стеклокерамика – это уже область высоких технологий. Абсолютно гладкая поверхность, такая хрупкая на ...

Электронный тест на беременность

Электронный тест на беременность Когда женщина замечает задержку месячных, то все равно появляются сомнения о ...

Электрогриль для дома

Электрогриль для дома Мало какое блюдо может конкурировать по своей аппетитности с жаренным на костре ...

Шкаф в детскую комнату для вещей, книг, одежды – угловой, шкаф-купе, распашной

Шкаф в детскую комнату – какая мебель будет оптимальной для вашего ребенка? Выбирая шкаф в ...

Электрогрелка для ног

Электрогрелка для ног О том, как важно держать ноги в тепле, известно не только бабушкам, ...

Электрический степлер

Электрический степлер Этот помощник строителя имеет узкую специализацию, но при этом выполняет множество операций. Он ...

Шашлык из свинины на шпажках в духовке на противне, в банке, в рукаве

Шашлык из свинины на шпажках в духовке – оригинальные идеи приготовления блюда с дымком Шашлык ...

Электрический проточный водонагреватель на кран

Электрический проточный водонагреватель на кран Если в вашем доме нет централизованного теплоснабжения, то это совсем ...

Электрический обогреватель

Электрический обогреватель Чем ближе наступление холодов, тем чаще мы задумываемся о том, как будем согреваться ...

Электрический настольный духовой шкаф

Электрический настольный духовой шкаф В условиях ограниченного пространства, особенно если это дачная кухня, электрический настольный ...

Электрический лобзик

Электрический лобзик Электрический лобзик в хозяйстве очень полезен. У каждого мастера, занятого строительством, столярными работами ...

Электрический камин с эффектом 3d пламени

Электрический камин с эффектом 3d пламени Приобретение электрического камина, имитирующего живой огонь, становится все более ...

Электрический измельчитель для овощей и фруктов

Электрический измельчитель для овощей и фруктов Электрические измельчители находят широкое применение как на профессиональных кухнях, ...

Электрические ловушки для комаров

Электрические ловушки для комаров Спасаясь от жаркого зноя городских квартир, многие семьи предпочитают проводить летние ...

Электрические кофемолки

Электрические кофемолки Время, когда выбирали между ручной или электрической кофемолками прошло. Ручными кофемолками пользуются редко. ...

Шашлык из рыбы – рецепты на мангале и в духовке

Шашлык из рыбы – оригинальные рецепты вкусного блюда на мангале Шашлык из рыбы – необычайно ...

Электрические варочные панели (стеклокерамика)

Электрические варочные панели (стеклокерамика) Стеклокерамические варочные панели постепенно приходят на смену обычным электрическим плитам. Плюсов ...

Электрическая шашлычница для дома

Электрическая шашлычница для дома Чтобы приготовить вкусный и любимый всеми шашлык, вовсе не обязательно организовывать ...

Электрическая турка

Электрическая турка Сегодня мы приготовили актуальный обзор для тех, кто интересуется приобретением электрической турки. Из ...

Электрическая терка для овощей

Электрическая терка для овощей Стремление человечества во всем упростить себе задачу коснулось практически всех областей ...

Рейтинг@Mail.ru