Главная » Женские штучки » Продукты, содержащие глютен

Продукты, содержащие глютен

Продукты, содержащие глютен

Сейчас все чаще приходится слышать термин безглютеновый, не содержит глютена. И его символ – перечеркнутый колосок – постоянно появляется на этикетках продуктов. Давайте же выясним, что же такое глютен, чем он опасен, и какие продукты его содержат.

Глютен – краткая справка

Глютен (клейковина) представляет собой растительный белок, который находится в семенах злаков.

Чем опасна клейковина?

Глютен может вызывать у некоторых людей непереносимость и пищевую аллергию. Непереносимость клейковины – целиакия – выражается, чаще всего, следующими симптомами:

  • частые боли в животе;
  • метеоризм;
  • диарея или запор, или их чередование;
  • тошнота;
  • необъяснимая потеря веса;
  • для детей – отставание в развитии.

Но могут быть и другие, неспецифические проявления, не имеющие, на первый взгляд, ничего общего с этим заболеванием. Дело в том, что целиакия – это аутоиммунное заболевание, т.е. клейковина, попав внутрь, запускает процесс атаки человеческого организма собственной иммунной системой. В результате чего, в случае непереносимости клейковины, возникает воспаление тонкого кишечника и нарушается процесс всасывания питательных веществ. Эти разрушительные процессы продолжаются до тех пор, пока глютен не перестанет попадать с пищей или питьем. Единственное лекарство от непереносимости глютена – это полный отказ от продуктов его содержащих.

В каких продуктах находиться глютен?

В первую очередь глютен есть в злаках, и продуктах их переработки. Его содержат:

  • хлеб, хлебобулочные изделия, выпечка;
  • макароны;
  • ячмень;
  • овес;
  • пшеница;
  • рожь;
  • крупы и каши из злаков (овсянка, пшеничная, перловка, ячневая, геркулес и другие овсяные хлопья).

Также глютен часто добавляют в различные продукты в качестве загустителя, и структурирующей добавки. Такой глютен принято называть скрытым. Продукты, содержащие скрытый глютен:

  • колбасные изделия, полуфабрикаты из мяса;
  • все полуфабрикаты, панированные в сухарях или с добавлением хлеба;
  • рыбные, мясные консервы;
  • майонез;
  • часто, кетчупы, томатные пасты;
  • бульонные кубики и быстрорастворимые супы;
  • крабовые палочки.

Также часто глютен прячется под буквенными обозначениями Е:

  • E 106b;
  • E 150;
  • E 150a ;
  • E 150b;
  • E 150c;
  • E 150d ;
  • E 160;
  • E 411;
  • E 471;
  • E 636;
  • E 637;
  • E 953;
  • E 965.

Бывает, что наряду с непереносимостью клейковины возникает и непереносимость лактозы. Продукты, содержащие и глютен, и лактозу:

О admin

x

Check Also

Рыба в соли

Рыба в соли Запеченная в духовке рыбка – это вкусно, а еще очень полезно. Есть ...

Свадебный календарь

Свадебный календарь Свадебный календарь был придуман ещё нашими далекими предками. В этом календаре отображаются наиболее ...

Ручной распылитель для краски

Ручной распылитель для краски Если вы планируете проводить ремонт, то совсем не лишним будет узнать ...

Свадебный букет из роз

Свадебный букет из роз Свадебный букет – это, пожалуй, один из самых значимых аксессуаров в ...

Ручная соковыжималка-пресс

Ручная соковыжималка-пресс Соковыжималка – отменное домашнее приспособление, позволяющее получить свежевыжатый сок со всеми витаминами и ...

Молитва Матроне Московской о помощи в работе

Молитва Матроне Московской о помощи в работе Сложно встретить человека, который бы ни разу не ...

Русское народное свадебное платье

Русское народное свадебное платье На свадебном торжестве больше всего внимания привлекает к себе невеста, именно ...

Свадебные шубки и накидки

Свадебные шубки и накидки Свадьба – мероприятие со строгим дресс-кодом, который, к сожалению, не учитывает ...

Русский спаниель

Русский спаниель – уход Считается, что русский спаниель более вынослив за своих сородичей кокер-спаниелей или ...

Свадебные шляпки

Свадебные шляпки Пусть это и немного банально, но, согласитесь, что свадьба – это самый долгожданный ...

Русский рынок, Пса тоул том понг

Русский рынок Шоппинг – неотъемлемая часть любого путешествия. Как приятно привезти из далеких стран сувениры, ...

Русский народный зимний костюм

Русский народный зимний костюм Великая Россия богата не только своей историей, но и народными костюмами. ...

Свадебные украшения для невесты

Свадебные украшения для невесты Свадебные украшения для невесты не менее важны, чем платье и туфли. ...

Свадебные традиции

Свадебные традиции Свадьба – самое памятное событие в жизни каждой семьи, ведь это начало начал ...

Рунические талисманы

Рунические талисманы С помощью рун можно не только гадать, но и воздействовать на свою жизнь. ...

Свадебные прически на среднюю длину

Свадебные прически на среднюю длину Если вы – обладательница волос средней длины, а во всех ...

Руническая защита

Руническая защита Сила магических рун безоговорочна. Знаки имеют большое энергетическое поле и при правильном раскладе ...

Мойва в духовке – рецепты без масла, в кляре, с луком и картошкой

Мойва в духовке – самые вкусные рецепты бюджетного блюда Мойва в духовке – бюджетное и ...

Руна турисаз

Руна турисаз Руну турисаз нередко называют руной победы. Стихией этой руны является огонь, а значение ...

Свадебные прически на средние волосы с фатой

Свадебные прически на средние волосы с фатой Отсутствие фаты в свадебном ансамбле зачастую смотрится неорганично, ...

Руна богатства

Руна богатства Руны – это система письменности, которая использовалась древними германскими племенами на территориях современной ...

Свадебные прически

Свадебные прически Прическа играет важную роль в создании единого образа и стиля невесты. Судя по ...

Румер Уиллис воюет против использования фотошопа!

Румер Уиллис воюет против использования фотошопа! Как удивительно устроен мир: некоторые селебритис с радостью ретушируют ...

Свадебные подарки

Свадебные подарки Сегодня самый популярный свадебный подарок молодоженам – деньги. Да, банально, но это ведь ...

Рейтинг@Mail.ru