Главная » Женские штучки » Продукты, содержащие глютен

Продукты, содержащие глютен

Продукты, содержащие глютен

Сейчас все чаще приходится слышать термин безглютеновый, не содержит глютена. И его символ – перечеркнутый колосок – постоянно появляется на этикетках продуктов. Давайте же выясним, что же такое глютен, чем он опасен, и какие продукты его содержат.

Глютен – краткая справка

Глютен (клейковина) представляет собой растительный белок, который находится в семенах злаков.

Чем опасна клейковина?

Глютен может вызывать у некоторых людей непереносимость и пищевую аллергию. Непереносимость клейковины – целиакия – выражается, чаще всего, следующими симптомами:

  • частые боли в животе;
  • метеоризм;
  • диарея или запор, или их чередование;
  • тошнота;
  • необъяснимая потеря веса;
  • для детей – отставание в развитии.

Но могут быть и другие, неспецифические проявления, не имеющие, на первый взгляд, ничего общего с этим заболеванием. Дело в том, что целиакия – это аутоиммунное заболевание, т.е. клейковина, попав внутрь, запускает процесс атаки человеческого организма собственной иммунной системой. В результате чего, в случае непереносимости клейковины, возникает воспаление тонкого кишечника и нарушается процесс всасывания питательных веществ. Эти разрушительные процессы продолжаются до тех пор, пока глютен не перестанет попадать с пищей или питьем. Единственное лекарство от непереносимости глютена – это полный отказ от продуктов его содержащих.

В каких продуктах находиться глютен?

В первую очередь глютен есть в злаках, и продуктах их переработки. Его содержат:

  • хлеб, хлебобулочные изделия, выпечка;
  • макароны;
  • ячмень;
  • овес;
  • пшеница;
  • рожь;
  • крупы и каши из злаков (овсянка, пшеничная, перловка, ячневая, геркулес и другие овсяные хлопья).

Также глютен часто добавляют в различные продукты в качестве загустителя, и структурирующей добавки. Такой глютен принято называть скрытым. Продукты, содержащие скрытый глютен:

  • колбасные изделия, полуфабрикаты из мяса;
  • все полуфабрикаты, панированные в сухарях или с добавлением хлеба;
  • рыбные, мясные консервы;
  • майонез;
  • часто, кетчупы, томатные пасты;
  • бульонные кубики и быстрорастворимые супы;
  • крабовые палочки.

Также часто глютен прячется под буквенными обозначениями Е:

  • E 106b;
  • E 150;
  • E 150a ;
  • E 150b;
  • E 150c;
  • E 150d ;
  • E 160;
  • E 411;
  • E 471;
  • E 636;
  • E 637;
  • E 953;
  • E 965.

Бывает, что наряду с непереносимостью клейковины возникает и непереносимость лактозы. Продукты, содержащие и глютен, и лактозу:

О admin

x

Check Also

Чувствительность тестов на беременность

Чувствительность тестов на беременность Домашние тесты на беременность на сегодняшний день пользуются все более высокой ...

Чизкейк с клубникой классический с маскарпоне, с творогом без выпечки и в мультиварке

Чизкейк с клубникой – вкуснейший десерт по понятным и оригинальным рецептам Чизкейк с клубникой – ...

Чувственное и рациональное познание

Чувственное и рациональное познание На сегодняшний день выделяют две формы восприятия мира: чувственное и рациональное ...

Чубушник – посадка и уход

Чубушник – посадка и уход Чубушник или жасмин садовый – декоративный кустарник, широко распространенный на ...

ЧСС плода по неделям

ЧСС плода по неделям – таблица Как известно, сердце малыша формируется к 4-5 неделе нормально ...

Чичен-Ица, Мексика

Чичен-Ица, Мексика Отправляясь в Мексику, обязательно следует запланировать посещение Чичен-Ицы – города майя, расположенного в ...

Чихуахуа – описание породы

Чихуахуа – описание породы Эта маленькая смешная собачка со странным именем пришла к нам из ...

Чистящее средство Шуманит

Чистящее средство Шуманит Уже достаточно давно каждая уважающая себя домохозяйка не представляет свой быт без ...

Чизкейк из творога – рецепт в домашних условиях классический и без выпечки

Чизкейк из творога – быстрые и простые рецепты приготовления американского десерта Чизкейк из творога является ...

Чистый четверг – приметы

Чистый четверг – приметы Четверг Страстной недели имеет для православных особое значение, ведь именно в ...

Чистотел от прыщей

Чистотел от прыщей Одним из самых популярных и давно известных народных средств от прыщей и ...

Чистотел от папиллом

Чистотел от папиллом Народная медицина активно использует чистотел от папиллом, но насколько безопасно это простое ...

Чистотел от бородавок

Чистотел от бородавок Данным-давно народные целители выяснили, что растущий чуть ли не под каждым деревом ...

Чистотел – полезные свойства и противопоказания

Чистотел – полезные свойства и противопоказания Чистотел – неприметное на вид, но очень полезное и ...

Чистотел – полезные свойства

Чистотел – полезные свойства К одним из наиболее популярных лекарственных растений, применяемых в фитотерапии, принадлежит ...

Чечевица с овощами в мультиварке, духовке – рецепты супа, рагу, салата и других блюд

Чечевица с овощами – самые вкусные рецепты оригинальных и питательных блюд Чечевица с овощами – ...

Чистотел – лечебные свойства, противопоказания и рецепты

Чистотел – лечебные свойства, противопоказания и рецепты Чистотел – ядовитый кустарник. Тем не менее его ...

Чистка сосудов чесноком и лимоном

Чистка сосудов чесноком и лимоном Заболевания сосудов развиваются по причине утраты эластичности и возникновения холестериновых ...

Чистка подушек

Чистка подушек Вы знаете, какой срок службы у перьевой подушки? Год, пять, десять лет? Скорее ...

Черный потолок в интерьере спальни, кухни, ванной

Черный потолок – уникальные идеи для элегантного интерьера При проектировании дизайна жилья хочется создать в ...

Чистка печени овсом

Чистка печени овсом Печень – многофункциональный орган, который не только вырабатывает ряд ферментов и участвует ...

Чистка матки

Чистка матки В данной статье мы с вами поговорим об известной лечебно-диагностической гинекологической процедуре – ...

Чистка аквариума

Чистка аквариума Уход за аквариумом очень нужное и важное занятие. Не только для поддержания чистоты, ...

Чистая монополия

Чистая монополия Чистая монополия представляет собой такую организацию рынка, в которой полностью отсутствует конкуренция. Если ...

Рейтинг@Mail.ru